L’ÉLECTROPHORÈSE SALIVAIRE DANS LE DIAGNOSTIC DE LA SÉCHERESSE BUCCALE

Les protéines salivaires jouent un rôle clé dans la dynamique de la cavité buccale car elles possèdent des propriétés antimicrobiennes et antifongiques, participent à la lubrification et au maintien de l’intégrité des muqueuses, contribuent à augmenter le pouvoir tampon de l’acide buccal et favorisent la reminéralisation, tout en participant aux processus physiologiques de la déglutition, de la digestion, de la phonation et du goût.

L’électrophorèse salivaire est une méthode d’analyse de la salive qui consiste à séparer les molécules de protéines en fonction de leur migration selon leur charge dans un champ électrique. Les protéines salivaires humaines ont un large éventail de propriétés fonctionnelles et, en raison de leurs différentes caractéristiques, l’électrophorèse permet de les séparer, de les identifier par la suite et de mesurer leurs concentrations. Les protéines sont liées à la réponse immunitaire et aux défenses de la cavité buccale, comme le lysozyme, la lactoferrine, la lactoperoxydase, les immunoglobulines, les agglutinines et les mucines impliquées dans la protection des tissus buccaux et l’élimination des bactéries, comme les histatines et les défensines.

L’analyse des variations de la composition protéique de la salive dans la prise en charge des patients souffrant de sécheresse buccale devient de plus en plus importante afin de comprendre la symptomatologie individuelle du patient et d’améliorer le diagnostic. Des changements dans la teneur en protéines salivaires associés au vieillissement normal et au groupe d’âge, à l’état de santé, aux médicaments, entre autres facteurs, sont en cours de découverte.

Environ 300 types de protéines ont été identifiés dans la salive par diverses méthodes telles que la chromatographie liquide, l’électrophorèse sur gel et capillaire, la résonance magnétique nucléaire, la spectrophotométrie de masse, le dosage radio-immunologique, l’ELISA, etc.

La concentration de protéines dans la salive est d’environ 300 mg par 100 ml, plus importante dans la sécrétion parotidienne. Plus de 40 facteurs protéiques antimicrobiens ont été isolés par électrophorèse, notamment des glycoprotéines, des amylases, des immunoglobulines, des lipases, des peroxydases, de la lactoferrine et du lysozyme.